Plockmat

Det kan vara det bästa som finns! Johanna skickade ett sms när jag var i stallet igår och frågade om jag ville ha grekisksallad när jag kom till henne. Jaaa! Sa jag och vi bestämde att jag kunde handla på vägen. Jag gick in på affärn och gick därefter bananas på något sätt. Kände inte alls för en lätt sallad utan mer för gott kött, goda ostar och jordgubbar!
 
Så jag kom ut med rostbiff, parmaskinka, brie, gräslöksost, paprika, ishavsröra, räkor, aioli, svamp och bröd och potatissallad till Johanna. Dessert jordgubbar och grädde!
 
 
 
 
 

Hamburgare till lunch

Det är riktigt smarrigt med dessa hamburgare. Smakrika och riktigt goda. Recept finns här!

 
 

Grekisk sallad

När jag åkte från stallet och bestämde mig för att åka direkt till Veronica igår så insåg jag att jag bprde äta nått för att inte hamna i sugträsket. Svängde in på Segersta matshop haha att dom ens har en sån där ute i skogen. Det var ganska klurigt att hitta på nått enkelt och mättande men jag kom fram till att en Grekisk sallad borde jag kunna knopa ihop. Så en liten isbergssallad, en tomat, en liten rödlök, en fetaost och en liten burk räksallad för att feta upp den lite. Lånade olja och kryddor av Veronica. Perfekt blev det och så gott och mättade mig resten av dagen faktiskt. 55 kr för en lyxsallad!
 

Yes

Sorry att mitt lunchinlägg inte kommer förrän nu, typ middagstid. Jag har fått så himla mycket gjort idag! Älskar att börja dagen i stallet för då har jag så mycket glad energi resten av dagen. Nu är jag klar med massa måsten och kan njuta fullt ut i några dagar igen.
 
Till maten. Jag äter grymt bra nu och det innebär att jag lagar en eller två rätter och sen äter jag det varje gång jag är hungrig. Jag äter inte alltid frukost, lunch och middag. Vissa dagar äter jag 6 gånger på en dag och vissa dagar 2 gånger. Men jag brukar ha som mål minst 2 gånger och sen har jag för tillfället ingen övre gräns utan låter mig äta när jag känner mig hungrig. Jag känner att jag på grund av att jag tränar lite mer än vanligt är i behov av att äta lite oftare. Laxen nedan var min mat en hel dag, så även om jag äter många gånger så behöver det inte vara mängder utan det kan vara ett ägg eller 10 tuggor lax med skagenröra och sen samma sak 4 timmar senare. Den andra tallriken åt jag vid 15 en dag och sen åt jag inte förrän vid 11 dagen efter så det mättade ju kroppen otroligt bra. 
 
Jag känner att jag mår som bäst då jag inte äter så mycket grönsaker faktiskt. Det lockar nog mitt sockertroll och gör mitt sug, i längden, ohållbart. Så jag tänker att jag kör på detta så länge jag känner att jag inte blir påverkad på något dåligt vis.
 
 
Lax med skagenröra - Bacon och ägg

Till vikten. Det är väl därför jag gör det här ändå? Jo det är faktiskt det men vikten står stilla just nu. Det känns jävligt. Jag vet att den gör så när jag tränar lite mer men just nu har jag ju lite press på mig. Så jag vet inte riktigt hur detta kommer bli framöver, jag hoppas det släpper. Det är ju så att jag äter mer kalorier eftersom jag tränar och annars lätt blir lite snurrig då förbränningen är på topp men jag känner också att jag blir starkare och mina armar har blitt mindre flebbiga! Jag ska inte glömma de positiva delarna!

Lunch

Har vart i stallet och ridit och fixat allt. Nu sitter jag duschad i soffan med världens godaste lunch på en bricka framför mig. Kollar några minuter på Blacklist och njuter av att solen skiner och katterna ligger runtomkring mig. Strax ska jag på stan med E och kanske shoppa en klänning. Efter det åker jag och Johanna till Söderhamn på möte och så skulle vi in på HM en sväng.
Tänker mig att jag ska unna mig en stor kaffe med grädde på MAX som resgodis. Vad brukar ni ha för resgodis?

Hamburgare med bröd

 
Har vart sjukt sugen på hamburgare av och till i någon vecka. Idag tog jag tag i saken och slängde ihop mina egna till dagens middag. Det blir lite mer socker än vad som är bra. Jag blir riktigt mätt och nöjd på en hamburgare med bröd!
 
500 gram köttfärs
8 ostbröd
sallad
tomat
rödlök
dressing
ketchup
senap?!
 
Blanda köttfärsen med chiligrillkrydda, vitlökspulver och salt. Dela i fyra klumpar och platta ut till hamburgare och stek i smör. Värm bröden lite i ugnen. Lägg ihop, såhär tog jag bröd, dressing, sallad, dressing, tomat, rödlök, hamburgare, ketchup och bröd igen.

Dagens

Har haft en riktigt bra dag med stallsysslor, shopping, middag ute och en lång härlig dusch. Började dagen på Bollnäs ridskola för att kolla på en person jag känner som skulle rida lektion. Förändringen sedan sist jag var med är gigantisk, så himla roligt! efter det blev det stallet men ingen ridtur som jag hade tänkt på grund av att hästarna var längst ner i hagen och det lät väldigt mycket(de sprängde och dundrade ovanligt mycket) bortifrån E dit jag hade tänkt att rida. Sköt därför upp ridningen till imorgon. Mina axlar är lite ömma idag sedan söndagens rejäla ridpass också så det var nog bra att skjuta upp ridningen lite med tanke på att vi ska galoppträna. Lyssnade på "Värvet", avsnittet med PETTER idag, riktigt bra! Har snart lyssnat igenom alla program eller iaf dom jag finner någorlunda intressant, iår är det mest program med för mig okända människor vilket är lite tråkigt kan jag tycka. Vilka poddar lyssnar du på?
 
Efter det hem och duschade länge tills jag var helt knallröd, sen kollade jag på två avsnitt Criminal Minds medans jag kikade över jobb och så på datorn. Det är en lite down period på jobb igen, hittar ingenting intressant. Efter det tog jag bilen till stan och gick runt och tittade och provade allt möjligt. Hittade två par skor jag skulle vilja ha, ett par kängor och ett par ballerina men min budget säger stopp för det just nu. Sen hittade jag tre stickade saker som jag dock köpte, men dom var billigare än skorna.
 
Var riktigt hungrig redan då jag kom ner till stan så då åkte vi till Picasso och åt middag. Jag valde LCHF pizza med champinjoner, sparris och lite lök med beasås. Åt cirka en tredjedel, så himla mäktig.
 

Totalt lost

Jag har de senaste dagarna levt på grekisk sallad och frysta matlådor på jobbet. Det är så himla tråkigt att laga mat just nu. Idag har jag inte ätit någonting och det bör jag göra nu innan jag ska åka till stallen och mysa runt. Ska rida ut på E tänkte jag. Jag behöver energin men jag är inte alls sugen på någonting jag har hemma. Kan ni vara snäll och ge mig era bästa "I krislägen" tips? Vad äter ni då ni inte är sugen på någonting?
Hittade denna i frysen så nu blir det västerbottenpaj med skagenröra och inga tomater.

Söndagsuppdrag 3

Glömde visst blogga om förra söndagens kockande(lagade dock all mat på fredagen då). Lagade en kycklinggryta och en kasslergratäng. Dock tog jag hem alla lådor med kassler för han tycker tydligen inte om det :P. Så nu till denna vecka då jag lagade all mat igårkväll, blev klar halv ett haha.. Min plan var att slippa laga nästa vecka så jag lagade massa mat nu istället. På schemat stod tre olika rätter. Jag gör som så att jag planerar vilka rätter det ska bli i stort men kryddning eller smaksättning bestämmer jag under tillagningens gång om det inte är något speciellt som jag inte har hemma.
 
Önskemålet var "variation" och det är ju inte konstigt eftersom han ätit kycklinggryta hela veckan. Så jag tog en fiskrätt, en kyckling och en köttfärs.
 
Fisken (5 lådor)
 
800 gram fiskfilé
ca 500 gram broccoli
2 ägg
5 dl cremefraiche
2,5 dl grädde
1 paket fryst basilika
salt
svart peppar
 
Fyll botten på en form(20x30) med broccoli, lägg över fisken och salta. Blanda allting annat, smaka av med salt&peppar. Häll över blandningen och schoopa in i ugnen 200 grader ca 1 timme. Fisken var fryst och i väldigt stora fileer.
 
Köttfärsen (7-8 lådor)
 
1 kg blandfärs
2 squash
1 aburgine
2 mossarella
1 fetaost
2-3 dl riven ost
5 dl cremefraiche
2.5 dl grädde
2 ägg
1 tsk sambaloelek
chilikrydda
paprikakrydda
salt&peppar
 
Stek köttfärs och gör som en köttfärssås av kryddorna, färsen och creme fraichen. Hacka grönsakerna och lägg i en stor form, häll på köttfärssåsen och blanda runt. Blanda ägg och grädde och häll i formen och blanda runt. Skär mossarellan i mindre bitar och picka ner dom i formen lite överallt. Strö över riven ost och sist fetaosten.
In i ugnen 200 grader 40 minuter!
 
Kycklingen (7 lådor)
 
2 kg kycklingfilé
Kryddor: citronpeppar, chili, vitlök och salt.
 
Lägg kycklingen i en form/plåt och ringla över olivolja. Krydda med vad du gillar, mycket! Vänd och ringla olivolja och krydda. In i ugnen 200 grader. Jag hade gigantiska fileér på mer än 200 gram styck plus att de var frysta så jag körde 90 minuter. Är de normalstora tar det runt 1 timme. Dessa äts med beasås endast eller på ett ostbröd.
 
Övrigt
Ett annat önskemål som dök upp var bröd så jag slängde ihop några ostbröd att käka till frukost eller mellis. De är hur enkal att göra som helst och väldigt goda. Receptet är poppis på Instagram just nu och jag blir taggad hejvilt när det används vilket är kul. Vill ni ha receptet så finns det HÄR!
 

Min mat de senaste dagarna

Jag är ju otroligt duktig på att äta enformigt. Laga en rätt och sen leva på den i flera dagar. Det jag lever på nu är Västerbottenpaj och lax! Underbart gott dag efter dag!
 

Enkel middag

Var ju lite skakig igår efter gymmet så jag tänkte att jag fick sno ihop något snabbt. Shoopade in räkor i micron medans jag duschade. Mosade en avokado, rev i vitlök och blandade i 2 skedar kesella. Stekte valnötsbröd och Ta Da så hade jag mig en(eller TRE) sjukt god räkmacka!
 

Nyårsmiddagen

Sanna och jag har våra klara favoriter som vi nästan alltid äter när vi träffas. Lax med lapptäcke var våran standard rätt på nästintill alla lördagsmiddagar. Igår blev det samma rätt men med lite modifikation.
 
 
Lax i ugn
2 laxfileér
salt
2 dl riven ost
2 msk provencalska örter (frysta)
2 msk persilja (fryst)
 
Lägg laxen i en ugnsfastform, salta, blanda ihop osten och kryddorna och ha på laxen. In i ugnen 200 grader 20-30 minuter.
 
Grönsaker i ugn
Broccoli (fryst ekologisk)
Blomkål (fryst ekologisk)
Gröna bönor (fryst ekologisk)
Rödlök (ekologisk)
Kantareller
Vitlök
salt
olivolja
 
Lägg allt i en stor skål och salta, riv i vitlök, ha på olivolja och blanda runt. Detta gör med fördel några timmar innan tillagningen. In i ugn i 200 grader ca 30 minuter.
 
Tzatsiki
1 gurka
1 burk turkyoghurt 2 dl
1 vitlöksklyfta
salt
 
Riv gurka och vitlök. Tryck ur så mycket vatten du kan ur den rivna gurkan. Blanda ihop med yoghurten och salta. Låt stå någon timme innan servering.
 
Till efterrätt åt vi vår favorit chokladmousse med hallon! Eller Sanna åt och jag åt min till frukost idag. Den är väldigt mäktig och jag åt så himla mycket mat. 
 
100 gram 86% choklad
3 dl grädde
2 äggulor
 
Smält chokladen. Vispa grädden. Separera äggulorna. Blanda ihop lite grädde med chokladen innan du blanda ihop allting. Ha upp i fina skålar, servera med hallon och njut!

Kvällstips

Var sugen på ost och grönsaker efter träningen ikväll så jag åkte och shoppade lite nytt och gud så gott det var. Jag blandade även en proteindryck, är inte ett stort fan av det men jag har ett pulver som jag fått som smakar mintchoklad så jag tänkte att om jag tar lite sån i mjölk så borde det bli som mintoboy. Den blev helt okej men mackorna blev dock godast!!


 

Taggad

Jag är taggad på mat igen. Att handla mat, att laga mat, att äta mat och att planera mat. Det var ganska längesen jag kände så. Jag hamnar lätt i rutin och bara äter för att jag borde. Men nu har jag taggat igång med mitt helt fantastiska tänk och det ger lite guldkant på dagarna! Imorgon ska jag göra färsk laxsida i ugn med dill, salt och citron. Galet gott!
 
Idag käkade jag en Ostpizza till frukost, rester sedan igår. Jag gör såhär. Tar ett ostbröd, sprutar på lite tomatpure/ketchup, häller på massa oregano, sen på med massa goda grejer nu tog jag räkor och champinjoner, sen dränker jag allt med ost. In i ugnen 20 min i 200 grader. Mums!
 
Lunchen käkade jag ute på Palladium med syrran. En slev kycklingcurrygryta, säkert tio stekta fläsk bitar, coleslow, pizzasallad(vet att det är socker i den), 3 oliver och 2 glas vatten.
 
Middag blev nyss när jag kom hem. Finncrisp med massa smör, parmaskinka, getost och paprika.
 
Känner mig nöjd, borde dock ha ätit 2 finncrisp och inte 3 kanske i en perfekt värld. Men nu lever ju jag mitt lite smått kaotiska liv så. Vad har ni ätit idag?

Middags tips

Nu ni har jag fått fart på matinläggen. Ikväll stekte jag kantareller i smör och salt sen hällde jag dom på en tallrik och så hade jag i riven ost i stekpannan och sen la jag på färdigbröd så det stektes krispigt. Sen la jag upp på en tallrik och hällde över kantarellerna. Sinnessjukt gott!
 

Mat

Var längesen jag skrev något av vad jag äter så idag när jag ändå fick ett ryck så tänkte jag att jag kan dela med mig. Blev toksugen på Kyckling och Café de Paris sås. Så jag gick in på affärn och nope ingen kyckling. Bestämde mig då för kycklingfileér och sås. Så nu har jag gjort en fin lördags middag.
 
Tog skivade kycklingfileér(jag skar bort alla slamsiga vita grejer) och la i en form, sen hackade jag en mosarellaost och 4-5 soltorkadetomater och la på och sen ett till lager kyckling, saltade och chilipepprade lite. In i ugnen på 200 grader i 30 minuter. Som tillbehör tog jag färdigbrödet och smörade och ostade och shoopade in i ugnen, varma mackor alltså!
 

Ljuvliga lördag

Jag sitter lite rastlös i soffan och vet inte riktigt vad jag ska ta mig för idag. Ska till stallen ikväll men jag har flera timmar kvar tills dess. Tänkte gå en mil för att det är "Tjejmilen" i Stockholm, men jag ska vila så jag är pigg i benen imorgon. Så kom jag på att jag kunde försöka slå tiden upp på Bolleberget, men så kom jag på att jag ska vila benen. Ja and so on. Vad gjorde jag innan jag rörde mer på mig? Ska nog cykla och kolla på området där lägenheterna ligger. Det blir nog mitt mission idag.
 
Låg ute på en bänk i solen en timme tidigare idag, tänk vad mycket det gör att solen skiner!..
 
I min smootie:
1 dl blåbär
1 dl hallon
typ 1 dl grädde
1 stor matsked cocosfett
typ 1 dl vatten
en skvätt päron/kiwi saft med stevia
1 stor tsk algpulver(min detox ni vet)

Planerar mat

Med en fullspäckad helg framför mig så tog jag fem minuter i bilen efter träningen och planerade all mat fram till måndag morgon. Försöker variera men det går inte bra. Är helt insnöad på fisk/skaldjur och köttbullar med bea just nu. Så det blir mycket det i helgen. Min frukost häromdan..
 
Ska jobba två dygn och även hinna med ett bröllop så maten måste verkligen fungera och jag måste ha den inplanerad annars äter jag inte.
 
Så jag har tänkt att jag ska ha mat 9 gånger men jag har endast exakt planerat de 6 gångerna som infaller på jobbet.
 
2x Örtmarinerad lax med räkor och cremefraische.
1x Köttbullar med bea.
2x Torsk med smör(färdig mat) och mackor med keso och mjukost. Kanske ägg om jag orkar.
1x Bär med grädde/yoghurt och nötter.
 
Torsk i smööör. Helt ok färdigmat för oss lchfare.

Snacks

Jag unnar mig mer smått och gott nu motför när jag började på lchf. Tänkte visa er mina bästa val. 
Detta hade jag framdukat en kväll då vi kollade på film och hade mys i regnvädret. Paranötter, mandlar, cocosflingor och jordgubbar.


Detta hade jag med mig en kväll på jobbet, för utifall jag blev sugen. Paranötter, mandlar och cocosflingor.

Jordgubbar är min stora last och tillsammans med Celsius den enda lasten jag ger efter för just nu.

Det jag undviker är jordnötter, annars äter jag alla nötter. Jag undviker även saltade nötter, men äter någon gång när mamma köpt. Vad brukar ni snaska på om kvällarna eller som mellanmål? Alla tips är välkomna!

Mat inspo

Har varit riktigt dålig på att dela med mig av vad jag äter ett tag nu igen. Äter mest ihopplock så det blir aldrig några nya recept. Men jag tänkte nu att jag ska testa lite nya maträtter eller ja nygamla.
 
Skinkröra är först ut. Det känns som en god bra rätt att ha i matlåda såhär till sommaren. Skönt med något kallt.
Rökt skinka, gurka, rödlök, fetaost, tomat(om man vill), paprika, oliver, creme fraiche, kryddor. Blanda och ät!
 
Kyckling gryta är väldigt lämpligt att ha i matlåda och eftersom jag ska jobba dygn nu så behöver jag tre måltider per pass.
Kycklingfilé, svamp och grädde/cremefraiche. Skär kycklingfileérna i mindre bitar och stek i smör, dela svampen och lägg i bland kycklingen som nästan är klar, blanda i grädde/cremefraiche. Jag brukar ta 4 kyckling, en kartong(250 gram från Lidl) champinjoner och ca 1-2 dl grädde och en burk cremefraiche. Tips till matlådor är att bara lägga i någon fryst grönsak typ broccoli, blomkål eller gröna bönor direkt i matlådan och sen på med grytan. Jag ska dock försöka äta så lite tillbehör som möjligt.
 
Räk mix detta har jag alltid hemma så därför blir detta en perfekt "sista minuten" matlåda. 
Räkor, riven ost, gurka, persilja, kokt ägg, tomat(om man vill), oliver. Ta upp räkor, persilja och riven ost ur frysen och lägg i en matlåda. Skär lite grönsaker och lägg i 1-2 kokta ägg. Servera gärna med en klick Aioli(köper den på Hemköp för typ 11-12 kronor).
 
Ja det var allt för idag. På fredag ska jag tipsa er om en svingod och enkel laxmåltid som jag ska bjuda mina vänner på. Jag har ju en utmaning 77 LCHF dagar! och ibland lägger jag ut dagen måltider på Instagram.
Lite för mycket jordgubbar och det kommer ju troligtvis att visa sig på vågen denna vecka. Men vafan jag känner att det var värt det. Nu är det gjort och jag ångrar inget, för jag HAR hållt mig till det jag ska äta. Jordgubbar ingår faktiskt där. Så jag tänker inte göra en stor grej av det. Shit va bra det går nu, lite overkligt!

Tidigare inlägg
RSS 2.0