Vanliga LCHF ingredienser
Jag saknar en tabell ibland då jag vill kolla upp vad vissa rätter har för kolhydratinnehåll. Jag kommer att fylla på denna lista allt eftersom men just ikväll var det dessa produkter jag hade hemma.
Grädde 1 dl=100gram= 3 kolhydrater
Hasselnötter 1dl=60gram= 4 kolhydrater
Linfrö (hela) 1dl=65gram= 1 kolhydrat
Linfrö(krossat) 1dl=45gram= 0.7 kolhydrat
Pumpakärnor 1dl=60gram= 8 kolhydraterer
Sesamfrö(oskalat) 1dl=65gram= 6 kolhydrater
Sesamfrö(skalat) 1dl=65gram= 2.6 kolhydrater
Smör 100 gram= 0.6 kolhydrater
Solroskärnor 1dl=65gram= 8.5 kolhydrater
Västerbottenost 100 gram= 1.5 kolhydrat
Ägg 1st=55 gram = 0.2 kolhydrater
Västerbottenpaj ala lchf
Igår fick jag för mig att göra en paj till middagen. Jag hade dock glömt vissa ingredienser till min vanliga ostpaj så jag googlade lite och fick inspo till denna goding.
Botten:
3 dl solroskärnor
2 dl krossat linfrö
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 gram smör
1 ägg
Fyllning:
150 gram västerbottenost
150 gram lite mildare ost
3 ägg
3 dl grädde
1 tsk salt
* Mixa solroskärnor och linfröna till ett mjöl och blanda sedan i de andra ingredienserna.
* Tryck ut degen i en form (gärna med avtagbarkant) och ställ in i kylen.
* Sätt på ugnen och vänta tills den blir 175 grader, ta då ut formen ur kylen och picka med en gaffel och stoppa sedan in i unen i 10 minuter.
* Rör ihop ägg, grädde och salt.
* Ta ut formen och häll i osten och sedan smeten över.
* Grädda i 200 grader i 30 minuter!
Pajen blir totalt 41.4 kolhydrater vilket är rätt mycket. Men jag delade i 10 bitar och då blir det ca 4 kolhydrater per bit. Jag tycker att den är värd det!
Pyttiform
Ibland hittar man sig en ny favorit och det gjorde jag igårkväll. Jag äter ju ur frysen och det gjorde jag även då fast jag lagade en rätt istället för att att en färdiglagad.
Jag tog:
2 lax fileér (ekologiska)
5 broccolibuketter (ekologisk)
15 blomkålspluttar (ekologisk)
1 spenatklump
1/2 squash
7 svampar (ekologiska)
1 tomat (ekologisk)
1 stor bit fetaost (250 gram?!)
1 stor vitlöksklyfta
olivolja
Salt & peppar
La allting i en stor skål och rev över vitlöken och pepprade och saltade och ringlade över olivolja. Sen lät jag den stå i kylen och dra i sig och för att allt skulle tina. 3 timmar senare tog jag ut skålen ur kylen och hällde i en ungsform. In i ugnen i 40 minuter 200 grader!
Serverades med en klick bea, så sjukt gott!!
Tonfisksås
Ingredienser:
2 burkar tonfisk i vatten
3 msk tomatpure
2 dl cremefraiche
1 dl grädde
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 msk dill
svartpeppar
salt
Do it like this:
Hacka löken och stoppa i kastrullen. När den låter lite har du i tomatpuren och sen tonfisken, rör runt. Sen häller du i cremefraichen och grädden och kryddar! Tada! Klart!
Jag åt med broccoli idag. Men jag skulle kunna äta bara smeten. Eller ha den på ett ostbröd nu när den kallnat. Helt ok every day food!
Kycklinggratäng
Blev helt tom i huvudet idag då jag skulle bestämma middags mat till jobbet så jag tog recept pärmen och hittade två passande. Det första var en kyckling gratäng och den gjorde vi redan idag efter som jag jobbar min första kväll för denna vecka ikväll. Valet föll på en kyckling rätt.
You need:
3 kyckling fileér
1 paprika (jag tog gul)
3 dl grädde
1 dl salsa
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1 tsk curry
salt
riven ost
* Skär kycklingen och paprikan i bitar och lägg i en form.
* Vispa grädden halvfluffigt och ha i resterande ingredienser.
* Bred över gräddröran i formen och strö över galet mycke ost.
* In i ugnen 40 minuter 200 grader!
Riktigt gott!!
Valnötsbröd
Det här är det absolut godaste brödet som är lchf ok. Det smakar inte ägg och det är riktigt fast och fint. Funkar perfa att frysa och tina. Funkar som bas i varma mackor. Funkar att rosta. Funkar att steka i fattigariddare, får dock hålla koll på valnötterna så de inte blir brända. Valnötsbrödet i mitt hjärta!!
4 dl krossade linfrön
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpluver
1-2 tsk salt
6 ägg
1 burk fet kesella (250 gram)
150 gram valnötter (jag brukar oftast ta hela påsen förutom typ sju som jag äter upp då, påsen är på 200g).
Mixa linfrön, fiberhusk, bakpulver och salt fint.
Blanda ägg och kesella.
Rör i kesellablandningen och de HELA valnötterna i mixet. Smeten blir lite stabbig och det ska den vara.
Sätt ugnen på 175 grader.
Täck en avlång brödform med bakplåtspapper och dutta i smeten, jämna till den lite på ytan.
Grädda i ugnen i 80 minuter, alltså 1 timme och 20 minuter.
De blir 31 skivor för mig och då blir det ca 1 kolhydrat per skiva. Så himla värt det och det blir för mig mer än en månadsförbrukning.
Bacon snabbis - LCHF
2 paket ekologisk bacon
170 gram champinjoner
1 liten röd paprika
4 dl cremefraiche
persilja
vitlök
gröna bönor
Gör såhär:
* Skär baconet i 1 cm bitar och stek.
* Klyfta champinjonerna och stek dom med baconet.
* Häll på cremefraichen, persiljan, kryddor och låt allt koka ihop.
* Skär paprika i stavar och lägg ovanpå tillsammans med gröna bönor, låt de stå och bli klara ca 5-10 minuter.
* Klart!
Lax med fetaosttäcke
Det här blev så himla gott att jag måste lägga ut receptet!
400 gram Lax (jag hade helbit färsk denna gång)
Några smör klickar
250 gram fetaost
100 gram riven ost
citronolja
salt
2 dl creme fraiche
1 liten rödlök
salt
Lägg laxen i en ugnsfastform, klicka på smör, salta, smula över ostarna, ringla över oljan(jag hade på lite persilja också). In i ugn i 200 grader typ 20-30 miuter. Blanda creme fraiche, hackad rödlök och salt. Klart!
Musli
Jag äter oftare och oftare fil eller yoghurt och musli och då är det optimala att göra muslin själv. Eller det är ju det enda valet man har eftersom alla på affärn inte är ok. Så jag gör en egen och jag har inte delat med mig av den till er för den är inte riktigt lchf vänlig. Det är mer än 5 kolhydrater. Men massa fett så jag tänker att det jämnar ut sig lite.
Ca uträkning på 100 gram:
56-57 Fett
9-10 Kolhydrater
Lax och grönsakssoppa med curry
Härligt god höstig soppa! Älskar soppa när jag är sjuk, det värmer och jag slipper svälja hårda grejer. Så idag tog jag mig för att koka ihop en ny soppa. Tog det jag hade hemma.
Minst 4 potioner för mig
Squasch 1/2
Spenat 5 frysta pluttar
Rödlök 1 liten
Bomkål 3 dl
Lax 2 fileer
Grädde 2-3 dl
Kryddor Curry, vitlökspeppar, salt, Chili, Paprika, vitlök. Massor av allt.
Stekte alla grönsaker och hällde sen på vatten så att det precis täckte. Lät det koka upp och la i hela lax fileerna. Lät stå och koka i typ 15 minuter och hällde då i grädden. Lät koka upp och kollade så att laxen blev klar. Riktigt gott!
Höst & förkylning är soppa
Så jävla god soppa!! Jag hade en riktig skit lärare en gång i mitt liv. Det enda vettiga han lärde mig var denna soppa. Den är sviiingod så det var värt alla bråk med honom. Tre ingredienser. 5 dl grädde, 250 gram champinjoner och 1 liten gul lök sen saltar du efter smak. Stek svampen och löken i smör, ha i grädden och koka upp, mixa, klart!!
Till det drack jag blåbärssaft med bubbelvatten i
Mandelpanerad fisk
Min middag en dag var detta. Torsk som jag doppat i ägg, salt, peppar och sedan vänt i mandelmjöl och som sedan är stekt i smör. Till det åt jag äggen som var till doppningen, stekte bara upp dom som en omelett. En klick cremefraiche fick bli sås.
Ostfraller - LCHF
2 ägg
2 dl pofiber
2 msk fiberhusk
2/3 tsk salt
1 tsk bakpulver
(ev 1 krm brödkryddor)
2 dl vatten
2 dl riven ost
Blanda alla ingredienser utom osten och låt svälla i 15 minuter. Blanda i osten och forma till bollar.
Grädda på plåt med bakplåtspapper i 200 grader ca 20 minuter!
2 dl pofiber
2 msk fiberhusk
2/3 tsk salt
1 tsk bakpulver
(ev 1 krm brödkryddor)
2 dl vatten
2 dl riven ost
Blanda alla ingredienser utom osten och låt svälla i 15 minuter. Blanda i osten och forma till bollar.
Grädda på plåt med bakplåtspapper i 200 grader ca 20 minuter!
Inte min favorit! Degigt och smakar lite välling och äggit. Men helt ok att äta en till teet på kvällen eller ta med som tilltugg till en sallad på stranden:)!
Matlådor - kan man annat än älska dom?!
Eftersom jag hade en hemmadag framför mig idag så tog jag tag i matlagningen. Nu behöver jag inte laga mat fem gånger den här veckan som jag skrev tidigare för nu har jag matlådor för hela veckan om jag inte orkar laga "ny" mat.
Vi började med att ugnsteka lax med curry, vitlök och salt ovanpå. Jag sprinklade över lite olivolja innan jag shoopade in de i ugnen på 200 grader ca 30 minuter.
Sen snabbtinade jag köttfärsen i micron innan jag iaf började steka den utan smör halvfryst på grund av uruselt tålamod. När köttfärsen var brynt hällde jag i hackad gul lök och trattkantareller. I med en burk fryst grädde(5 dl), tomatpure och kryddor.. chilipulver, vitlök, salt, paprika pulver, svartpeppar..
Sen snabbtinade jag köttfärsen i micron innan jag iaf började steka den utan smör halvfryst på grund av uruselt tålamod. När köttfärsen var brynt hällde jag i hackad gul lök och trattkantareller. I med en burk fryst grädde(5 dl), tomatpure och kryddor.. chilipulver, vitlök, salt, paprika pulver, svartpeppar..
Som tillbehör gjorde jag en gratäng. Man tar vad man har hemma. Jag tog fryst blomkål, fryst spenat, massa fryst persilja med "grenar" och alltihopa. Sen hällde jag över lite grädde, typ 2 dl kanske. Sen hade jag på en hel påse riven ost.
Den blev tunn och räckte till 7 matlådor och en smakpotion till mig.
Totalt blev det 8 matlådor, två barnpotioner och en potion till mig. Såsen är bara vanlig cremefraiche med kryddor, persilja, salt, vitlök!
Tacokrydda ala LCHF
Fler maträtter..
Hanna rekommenderar maträtter..
Min blogg är en skatt som jag uppskattar väldigt ofta när det kommer till mat. Mat kan bli så tråkigt ibland. Jag bara orkar inte laga mat. Lever på ihopplock som svamp, kyckling och sås eller Det här!. Och det är HELT OKEJ i LCHF livet. Men ibland får jag något ryck och börjar laga mat och ha matlådor och det är då jag får användning av min blogg. Har sjukt många goda recept här!!
Mina tre favoriträtter är dessa!!
Mina tre favoriträtter är dessa!!
Fylld kycklingfilé
Jag fixade ihop middagen här hemma ikväll. Vi handlade på Ica Maxi, hur stor och jobbig affär som helst. Folk överallt och varor av alla slag. Att hitta de få jag ville ha var fan en pärs. Köpte massa annat gott också men det får ni se senare.
Du behöver:
Du behöver:
4 kycklingfileér (färska helst för dom är mindre blöt)
1 mosarellaost
8+5 soltorkadetomater
1 paket fryst Basilika
1 creme fraiche
salt & peppar
Do it like this:
* Skär en skåra i mitten på kycklingfileérna.
* Hacka tomaterna(8 av dom) rätt smått, grovhacka osten och blanda ihop med basilikan.
* Smörj in fileérna med röran samtidigt som du stoppar dom full med röra.
* Salta och peppra.
* Lägg på plåt med papper och in i ugn i 200 grader, 45 minuter(beror på storlek)
Såsen rör du ihop resten av basilikan, 4-5 hackade soltorkadetomater och salta. Klar.
Vi åt detta tillsammans med Slajsen!
Såsen rör du ihop resten av basilikan, 4-5 hackade soltorkadetomater och salta. Klar.
Vi åt detta tillsammans med Slajsen!
Hamburgare ala LCHF
Har just ätit en så himla god lunch med min fina syster. Har varit sugen på den bra länge men det har liksom inte blitt av och det är ju roligare att prova nya rätter med någon. Så efter massa pepp på gymmet åkte vi hem till mig och gjorde dessa hamburgare. Svin enkelt! Och en toppen bra rätt!
Dragonfisk - LCHF
Åt detta på jobbet häromdagen och förra veckan. Såå jäkla gott och hur enkelt som helst! Ingen kan misslyckas! Om man vill äta nått till så kan man ta broccoli eller en sallad men jag äter den bara rakt av. 1/3 ungefär äter jag.
