Räksoppa
Tänkte kocka en annan rätt igårkväll men när jag kom hem strax före nio så passade det inte med någoting som tog en evighet. Så jag kockade ihop lite räksoppa. Den blev faktiskt så god att jag vill spara den här och dela med mig till er.
2 portioner:
1 vitlök
1 msk chilikrydda
3 msk tacosås
1 burk kokosmjölk
1 tsk salt
3 dl frysta räkor
1 msk hackad persilja
Bryn riven vitlök och chilikrydda innan du häller i kokosmjölken och låter den koka upp. Schoopa i tacosås, salt, räkor och låt det börja bubbla snabbt. Ta av från plattan och strö över persiljan. Klart!
Jag serverade med stekt sparris och brynta valnötsbrödsbitar.
Kommentarer
Trackback
