Choklad muffins - LCHF
Detta tänkte jag att passade nu till helgen! Här får ju du som går på dieten själv välja hur strikt du är. Jag tillåter mig själv att äta mörk choklad ibland. Men inte varje vecka. Det brukar ju öka suget på mig men dessa muffins upplever jag inte att ökar suget. Det blir ca 10 gram choklad per muffins!
Citron Drink - LCHF
Om du är trött på vatten, prova denna! Du behöver inte dricka den varje dag och inte ens mycket. Men denna kommer bli en stor favorit i sommar! Tänk en eftermiddags drink på balkongen i solen! Mmm underbart!
Smoothie - LCHF
Vardagslyx kallar jag detta! Den här är perfekt till frukost någon dag när jag är döless på bacon, ägg, omelett och allt annat som jag äter till frukost. Yoghurten jag använder är Arlas Ekologiska Naturella Milda yoghurt med en fetthalt på ringa 4,5%. Men det funkar självklart även med grekisk yoghurt eller vad man nu har hemma. Jag har endast gjort på vatten isbitar på grund av att jag har ingen plats för gräddisbitar just nu. Det blir mer smak ju mer tinade hallonen eller bären är.
Hannasmet - LCHF
Jag fick lite panik igår när jag insåg att jag inte hade grädde hemma till någon dessert. Johanna skulle ju komma på middag och jag ville ha nått gott efter Flygande Jakoben. Jag fick ta till min kreativitet och shoopa ihop något av det som fanns hemma. Det blev bra. Riktigt gott också faktiskt! Johanna tyckte det blev för surt men jag älskar syrligt! Hon fick både socker och digestive kex i sin skål till slut så då tyckte hon det blev bättre:).
Pepparkakor ala LCHF
Helt ärligt så tycker jag att man hellre ska äta EN vanlig pepparkaka än att göra dessa och äta SJU. Detta kanske är för att jag inte gillar kokos så värst mycket. Men jag är inte så hemskt mycket för kakor överhuvudtaget. Det luktade dock grymt gott när jag bakade dom! Jag har nu gjort dessa utifall det blir något nödfall i jul då jag verkligen måste ha kakor. Tror dock inte att jag kommer att gilla dom eftersom det är så sjukt mycket kokos i. Men ni kanske gör det så here we go..
under bakningen..
under bakningen..
kryddor - kryddsmöret - blandningen
UPPDATE: Jag har inte smakat pepparkakorna, så jag vet inte hur de smakar:).
Ice ice icecream - LCHF
Ibland får jag vispad grädde över så då använder jag den och gör glass! Det är hur enkelt som helst.
Du tinar upp hallon eller tar färska om du har. Blandar ihop den vispade grädden och mosar i hallonen. De ska vara lite halvmosade. Jag har upp smeten i plastmuggar och fryser in. Om du vill lyxa till det så kan du riva en Chokladtryffel över vid servering!
Om du vill ha en snabb glass utan förberedning så vispar du grädde lite löst och har i den i en mixer, du tillsätter frusna hallon och mixar till en jämn smet! Färdigt!
Till och med Katten älskar denna glass!
Om du vill ha en snabb glass utan förberedning så vispar du grädde lite löst och har i den i en mixer, du tillsätter frusna hallon och mixar till en jämn smet! Färdigt!
Till och med Katten älskar denna glass!
Hannas Chokladtryffel - LCHF
Chokladmousse med Hallon - LCHF
Gash denna Chokladmoussen är så god men så mäktig! Receptet är för 4-6 portioner. Jag rekommenderar 5-6 stycken om du inte är glupsk som jag kan vara ibland. Anna nu har du fått vänta i flera dagar men här kom det! Varsego!
Halloncheesecake - LCHF
Denna är kanske på gränsen till dom som är super strikta och inte äter bär på LCHF dieten. Men jag äter LCHF efter de regler som finns och då är det ok att äta hallon ibland. Kesella kvarg är något som jag aldrig provat förut. Det smakar ungefär som Philadelfiaost. Har en fetthalt på 10% och kolhydrater är 3,5 g/100g. vanilj pulvret är alltså inte vaniljpulver utan ner mald vaniljstång, finns på Coop. Denna Halloncheesecake blir perfekt till sommaren!!
Pannacotta med bär
Herregud jag har inte lagt ut receptet på pannacottan så här kommer det i ett video inlägg. Jag ska bjuda syster på det imorgon så jag ställde mig precis och shoopa i ordning den. Det är hur enkelt som helst och såå gott! Tar ca 7 minuter..
Du behöver:
Du behöver:
3 dl grädde
2 dl bär
1 krm vaniljpulver
0,75 tsk Gelatin pulver eller 1,5 Gelatinblad
Jag filmade hela tiden så ni ser den tar endast 6 minuter och 16 sekunder att göra.. haha snacka om snabbt va? Jag surrar lite men ni får tänka på att klockan är halv 1 på natten.
Kladdkakemuffins utan smör
Det är ju inte varje dag jag bakar nuförtiden så jag hade inget smör hemma, därför blir receptet så som vi gjorde. DETTA ÄR INTE LCHF recept.
Du behöver:
Du behöver:
3 dl socker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
En piff av vaniljsocker (ca 2 tsk)
En piff av bakpulver (ca 2 krm)
50 gram olja
70 gram grädde (40%)
Do it this way:
* Vispa ägg och socker.
* Ha i mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao och vispa igen med elvisp, om det blir för tjockt, vilket det troligtvis blir så har ni i oljan och grädden(eller om ni vill ha smör då så häller ni i 125 gram smält smör).
Shoopa upp i lite fräsiga muffinsformar, cirkus 13 stycken. In i ugnen 180 grader i 11 minuter om du vill ha kladdiga eller 13 minuter om du vill ha dom så som bilden visar.
Shoopa upp i lite fräsiga muffinsformar, cirkus 13 stycken. In i ugnen 180 grader i 11 minuter om du vill ha kladdiga eller 13 minuter om du vill ha dom så som bilden visar.
Ta da
Klart!
LCHF Snacks/gobitar
Vet inte riktigt vad man kan kalla dessa små gobitar. Perfekt är dom iallafall att ha hemma i frysen utanfall man får LCHF besök.
Så nu ska ni få lära er göra världens enklaste gobit.
Du behöver:
250 gram cocosfett (självklart ekologiskt från hälsokost affären)
250 gram choklad (jag valde 125 gram 70% och 125 gram 81% från LIDL)
Nötter, jag köpte typ 200 gram i lösvikten, naturell blandning med paranötter, mandlar, valnötter mm.
Muffins formar eller knäckformar eller en avlång sockerkaksform som du plastar in.
Så här gjorde jag:
* Ställde upp muffins formar på en plåt och la i några nötter i varje(egentligen står det i receptet att de ska vara lite hackade men det hade jag missat haha, men jag gillar lite tuggmotstånd)
* Värmde chokladen i micron(det ska man inte göra utan man ska värma över vattenbad), Shoopade i cocosfettet och körde lite till i micron till det var en slät fin smet. I receptet står att man ska värma fettet i vattenbad och så även chokladen. Så du får ju göra precis som du önskar, micron funkar bra för mig. Å Sanna jag vet att det inte är bra, men det går snabbt:P!
* Tog ett decilitermått och skopade upp smeten i formarna, ca 1/3 dl i varje.
* In i kylen och så är de klara!
Chokladtårta a´la LCHF
Det här är nog det godaste jag har ätit inom LCHF. Inget kan ju jämföras med sura godisar haha.. Iallafall denna tårta som det så fint heter är mer som en kaka men är jäkligt smarrig sådan.
Du behöver:
250 gram choklad minst 70%
4 dl grädde
2 dl cremefraiche
3 matskedar kakao (ekologisk)
Smaksätt med Kaffe, likör eller dylikt om du önskar.
En form ca 23 cm
Jordgubbar eller hallon eller grädde eller vad du nu vill servera till.
Såhär gjorde jag:
Såhär gjorde jag:
* Kokade upp 2 dl grädde, akta så den inte kokar över, det gjorde min.
* Knackade sönder chokladen och rörde i den i den varma grädden.
* Hade i resten av grädden och vispade med elvisp tills den blev som vispad grädde:). Man ska egentligen vispa cremefraichen och grädden på sidan av och sedan vända i chokladsmeten, men jag fuskade lite.
* Hade i kakaon och creme fraichen.
* Här ska man plasta in formen men jag folierade den eftersom jag inte hade någon plast.
* Låt stå i kylen minst 10 timmar, men jag tror färre också går fint!
* Servera med Jordgubbar/Hallon och vispad grädde!
Update. 20101222 TIPS!
Jag har gjort denna "tårtan" fast i andra former och det funkar lika bra!
Update. 20101222 TIPS!
Jag har gjort denna "tårtan" fast i andra former och det funkar lika bra!
"Jul" Praliner - Muffins
Pralinerna har jag hällt smeten i en fyrkantig form och skurit små bitar och sen ruskat i en påse med kakao och jag ska äta som "godis". Muffinsen ska jag servera med Hallon och vispad grädde under jul och nyår när de andra äter Ris ala Malta och annat sockrigt!
Rulltårta med smörkräm
Du behöver:
3 ägg
1 1/2 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
* Sätt ugnen på 250 grader.
* Vispa ägg och socker pösigt & blanda sedan i alla andra ingredienser.
* Häll smeten på ett bakplåtspapper(smeta ut till en ruta på ca 30*40cm) och shoopa in i ugnen. Ta ut efter 5 minuter. Vänd kakan upp och ner på ett strösockrat bakplåtspapper och dra av det papper som kakan gräddades på. Låt kallna.
Under tiden gör du smörkrämen.
Blanda
140 gram smör
3 dl florsocker
2-3 tsk vanlijsocker
Smöret ska vara rumsvarmt när du rör ihop det, annars är det omöjligt.
När kakan svalnat brer du på smörkrämen jämt över hela ytan och rullar ihop den.
Då är det bara att skära upp och servera!!
Hannamums
Jag kunde inte bestämma mig vad jag skulle döpa detta inlägg/kaka till så det blir Hannamums. Denna kaka finns det massor av namn på därav min beslutsångest. Snoddas kaka, Kärleksmums, Mockaruta and so on. Men jag har ändrat lite som vanligt i receptet, mer kakao till exempel.
Men god är den oavsätt namn.
Ingredienser:
225 gram smör (smält)
3 ägg
4,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
2-3 msk kakao
6 3/4 dl mjöl
3 tsk bakpulver
2,25 dl mjölk
* Vispa ägg och socker lite pösigt.
* Vispa sedan i allt det andra.
* Häll smeten i en långpanna (ca 30*40 cm). Jag använde bakplåtspapper men egentligen ska du smörja formen och bröa den, men jag tycker inte om att diska sånt. Så bakplåtspapper är perfekt men kanske inte så miljövänigt.
* Grädda kakan ganska långt ner i ugnen i 175 grader & i 15 minuter.
* Ta ut kakan och låt den svalna.
Glasyr:
112 gram smör
2-3 msk kaffe
2 msk kakao
3 tsk vaniljsocker
5,25 dl florsocker
* Smält smöret och blanda i de andra ingredienserna. Måtten kan vara lite ungefärliga för jag är lite dålig på att mäta allt jag har i.
* Bred över kladdet på den avsvalnade kakan & strö över kokos om du gillar det. Jag brukar ha på strössel för jag har lite svårt med kokos.. men denna gång gjorde jag ett undantag.
Så enkel och god
Superbra att ha i frysen om du får oväntat besök!
Men god är den oavsätt namn.
Ingredienser:
225 gram smör (smält)
3 ägg
4,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
2-3 msk kakao
6 3/4 dl mjöl
3 tsk bakpulver
2,25 dl mjölk
* Vispa ägg och socker lite pösigt.
* Vispa sedan i allt det andra.
* Häll smeten i en långpanna (ca 30*40 cm). Jag använde bakplåtspapper men egentligen ska du smörja formen och bröa den, men jag tycker inte om att diska sånt. Så bakplåtspapper är perfekt men kanske inte så miljövänigt.
* Grädda kakan ganska långt ner i ugnen i 175 grader & i 15 minuter.
* Ta ut kakan och låt den svalna.
Glasyr:
112 gram smör
2-3 msk kaffe
2 msk kakao
3 tsk vaniljsocker
5,25 dl florsocker
* Smält smöret och blanda i de andra ingredienserna. Måtten kan vara lite ungefärliga för jag är lite dålig på att mäta allt jag har i.
* Bred över kladdet på den avsvalnade kakan & strö över kokos om du gillar det. Jag brukar ha på strössel för jag har lite svårt med kokos.. men denna gång gjorde jag ett undantag.
Så enkel och god
Superbra att ha i frysen om du får oväntat besök!
Citron muffins
Dom här blev självklart inte alls lika goda som chokladmuffinsen men variation behöver man ibland!
Citronmuffins:
Skulle bli 10 stycken men jag fick 15 stycken.
150 gram smör (rumstempererat)
2 dl socker
2 ägg
1/2 dl mjölk
Citronsaft, jag hade i från 1 hel citron ca 1/2 dl.
1 tsk vanlijsocker
3 dl vetemjöl
3 krm bakpulver
rivet citronskal om man gillar det, det gör ikke ja.
* Vispa smör och socker tills det blir puffigt.
* Ha i äggen och vispa.
* Sen hade jag i allt annat och vispade runt lite grann..
* Ha upp i formar, lite mer än hälften brukar jag ta.
Jag valde super fins grönrutiga.
Grädda i 12-16 minuter på 200 grader
Kul att ha lite fika bröd igen!
Imårron ska jag nog baka Linda Bloms tekakor.. Smarrigt!
Citronmuffins:
Skulle bli 10 stycken men jag fick 15 stycken.
150 gram smör (rumstempererat)
2 dl socker
2 ägg
1/2 dl mjölk
Citronsaft, jag hade i från 1 hel citron ca 1/2 dl.
1 tsk vanlijsocker
3 dl vetemjöl
3 krm bakpulver
rivet citronskal om man gillar det, det gör ikke ja.
* Vispa smör och socker tills det blir puffigt.
* Ha i äggen och vispa.
* Sen hade jag i allt annat och vispade runt lite grann..
* Ha upp i formar, lite mer än hälften brukar jag ta.
Jag valde super fins grönrutiga.
Grädda i 12-16 minuter på 200 grader
Kul att ha lite fika bröd igen!
Imårron ska jag nog baka Linda Bloms tekakor.. Smarrigt!
Chokladkladd muffins
Fick en stark lust att baka idag. Så nu har jag laddat upp med ingredienser. Dessa är samma smet som kladdkakan som jag brukar göra.
Chokladkladd muffins:
3 ägg
4,5 dl socker
1,5 dl kakao
225 gram smör
3 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
Jag vispar ägg och socker lite pösigt. Sen har jag i allt det andra, smöret ska vara smält eller så kan man ta sånt "löst" smör som man steker i ni vet. Ugns temeratur typ 180 grader.
Gör 6 stora muffins. 17 minuter i ugnen
& resten småa. 13-15 minuter i ugnen.
De småa "jäser" inte så man kan ha i ganska mycket smet.
De stora har jag som efterrätt & serverar med glass, självklart Tofuline vanilj!!
Chokladkladd muffins:
3 ägg
4,5 dl socker
1,5 dl kakao
225 gram smör
3 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
Jag vispar ägg och socker lite pösigt. Sen har jag i allt det andra, smöret ska vara smält eller så kan man ta sånt "löst" smör som man steker i ni vet. Ugns temeratur typ 180 grader.
Gör 6 stora muffins. 17 minuter i ugnen
& resten småa. 13-15 minuter i ugnen.
De småa "jäser" inte så man kan ha i ganska mycket smet.
De stora har jag som efterrätt & serverar med glass, självklart Tofuline vanilj!!
Vitchoklad kladdkaka by Hanna
Detta är nog den godaste "kaka" jag ätit. Den har varit med i halv 8 hos mig. Jag har nästan gjort exakt som det receptet.
Ingredienser
250 g vit choklad
200 g smör
3 st ägg
2.5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
Glasyr
150 g vit choklad
0.5 dl vispgrädde
Gör så här:
* Sätt ugnen på 175 grader.
* Hacka chokladen.
* Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter.
* Vispa ägg och socker poröst.
* Rör i choklad och mjöl.
* Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.
* Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.
* Låt kallna och ställ in i kylen.
Glasyren
* Hacka chokladen.
* Koka upp grädden.
* Ta den från värmen och tillsätt chokladen. Rör om tills den smälter.
* Låt glasyren halvstelna ca 5 minuter.
* Bred glasyren över kakan och låt den stelna.
Servera med Varma Hallon & sikta över florsocker om du önskar.
Ett tips om du vill göra denna kaka är att köpa den vita chokladen på Lidl, 200 gram kostar endast 12 kronor. Eftersom man behöver 400 gram till denna kaka så kan det annars lätt bli en dyr kaka att göra.. men 24 kronor är den helt klart värd! Finns även rätt billiga frysta hallon där..
Ingredienser
250 g vit choklad
200 g smör
3 st ägg
2.5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
Glasyr
150 g vit choklad
0.5 dl vispgrädde
Gör så här:
* Sätt ugnen på 175 grader.
* Hacka chokladen.
* Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter.
* Vispa ägg och socker poröst.
* Rör i choklad och mjöl.
* Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.
* Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.
* Låt kallna och ställ in i kylen.
Glasyren
* Hacka chokladen.
* Koka upp grädden.
* Ta den från värmen och tillsätt chokladen. Rör om tills den smälter.
* Låt glasyren halvstelna ca 5 minuter.
* Bred glasyren över kakan och låt den stelna.
Servera med Varma Hallon & sikta över florsocker om du önskar.
Ett tips om du vill göra denna kaka är att köpa den vita chokladen på Lidl, 200 gram kostar endast 12 kronor. Eftersom man behöver 400 gram till denna kaka så kan det annars lätt bli en dyr kaka att göra.. men 24 kronor är den helt klart värd! Finns även rätt billiga frysta hallon där..
Hannas Kladdkaka
Detta är kladdkakan som aldrig misslyckas!
Ingredienser:
4,5 dl Socker
3 ägg
3 dl mjöl
3 tsk vaniljsocker
1,5 dl kakao
225 gram smör
Blanda ägg och socker, vispa med en vanlig visp så mycket du orkar, behöver inte bli vitt eller så utan bara så de har blandats. Ha sedan i Mjöl, Vaniljsocker, Kakao, och sist rör du i smöret. Så enkelt!
Grädda kakan i 175 grader där gallret oftast sitter i ugnen, lite lägre än mitti & i 10-20 minuter, i min ugn tar det exakt 20 minuter då är kakan perfekt. Kladdig men håller ändå ihop som en kaka.
Servera med varma bär (just denna bild svartvinbär) och vaniljglass!
Här med Varma Hallon & vaniljglass
Banan kaka..
Tillagningstid: 7 min + 40 min i ugn.
Svårighetsgrad: Medel
Ingredienser:
75 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g choklad
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat (alla har ju såklart inte bikarbonat hemma så då kan man ta bakpulver istället, jag brukar dock inte ha i något av det för jag vill att den ska vara lite kladdigt kompakt)
Gör så här
Smält fettet i en kastrull. Låt svalna.
Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.
Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka eller slå sönder chokladen innan du öppnar förpackningen chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat/bakpulver/inget alls och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.
Häll blandningen i väl smord, bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i 30-40 minuter, 175°C. Den ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig. Servera kakan helt kall med en klick grädde eller en kula pecannötsglass.
Super god!!
A pice of cake
Första gången kanske jag använde bakpulver? tror jag gjorde dubbelsats iallafall..
